29 jours, un ERP de 91k lignes, zéro développeur

Un matin d'avril, huit heures moins le quart, Antoine passe la tête dans mon bureau. 73 ans, ancien gérant pendant trois décennies, retraite en septembre. Il ne s'assoit pas, il ne s'assoit jamais quand il vient pour une vraie question. Main sur le chambranle, sept mots. « Michel, combien vaut la maison aujourd'hui, dis-moi ? » Je lui sers une réponse qui ne veut rien dire. Il acquiesce, « Évidemment. Bon, on avance. » Il repart. La question reste. La maison dont il parle, c'est L'Atelier Palissy, école d'arts plastiques indépendante fondée il y a vingt-cinq ans autour d'une pratique exigeante de la céramique, et qui enseigne aujourd'hui dessin, peinture, modelage, sculpture et modèle vivant à plusieurs centaines d'élèves, débutants comme confirmés, sur six sites à Paris et en région parisienne. Antoine y a passé trois décennies, j'en ai repris la direction il y a peu, et sa question contient toutes les autres : qu'est-ce qu'on transmet ? Combien ça vaut ? Co